Цена: 1266.00 руб. Производитель: Эксмо Наличие товара: под заказ Про еду. Про вино. Прованс. Ника Белоцерковская Книга известного блогера Belonika. Чудесные фотографии, интересные тексты, понятные рецепты - вот чем подкупает эта книга. Читая Белонику, хочется тоже начать творить. От издательства: За время, прошедшее с выпуска "Рецептышей" и "Диетышей", ставших бестселлерами, Ника Белоцерковская успела объездить весь юг Франции, отснять сто тысяч кадров и открыть первую "русскую" зарубежную кулинарную школу - в Провансе. Работая с выдающимися местными поварами, Ника еще глубже узнает кухню своего любимого региона. Результат труда двух лет перед вами - 368 страниц великолепных фотографий, 90 рецептов, отобранных из 400, три десятка статей о самых значимых гастрономических явлениях и продуктах Прованса, которые Ника чувствует и любит, и, конечно, рассказ о местных винах. От простейших закусок до домашних заготовок, от старинных рецептов к современным - читатель найдет массу ярких идей для реализации дома, ведь a la provencale - это прежде всего душистое оливковое масло, спелые томаты и ароматный чеснок! Издательство: Издательство "Эксмо Серия: Кулинария. Авторская кухня Год: 2011 Страниц: 368 Формат: 60x90/8 Рекомендуем эту книгу в качестве подарка себе и своим друзьям. Содержание книги Про еду. Про вино. Прованс.: ПРЕДИСЛОВИЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО Черный тапенад Зеленый тапенад ТАПЕНАДЫ Шатаньез -каштановый тапенад Хумус "Летний" тапенад без чеснока Слоеные ушки с тапенадом Анчоад от Натали Анчоад от Ги Жедда АНЧОУСЫ Малосольные анчоусы Пирог "писсаладьер" Несладкое песочное тесто Картофельный пирог Пирог из Раматюэля Баклажанная икра Запеченные помидоры по-провански Артишоки а-ля баригуль АРТИШОКИ Артишоки с майонезом САЛАТ НИСУАЗ Нисуаз Пасхальный салат Карпаччо из сельдерея Карпаччо из кефали Теплый салат из раков с зеленым горошком Салат из свеклы с малиновым соусом КАВАЙОНСКИЕ ДЫНИ Салат из дыни, авокадо и орешков пинии с мятой ТРЮФЕЛИ Пастушьи бутерброды с трюфелем Фуа-гра с трюфельным соком Соленые утиные грудки, или "утиная ветчина" Канапе с инжиром и козьим сыром Суп-велюте из зелени с горчинкой с козьим сыром Велюте из каштанов Пуле-о-по и соус банья ЧЕСНОК Суп "писту" Писту АЙОЛИ Соус айоли Соус руй БУЙАБЕС - МАРСЕЛЬСКАЯ УХА Буйабес из ресторана "Bacon" Буйабес из ресторана "Fonfon" Буйабес домашний от Белоники Мидии мариньер по-провански Ракушки-сердцевидки в белом вине Жареные сардины со шнитт-луком Сибас в тесте Фаршированная рыба СОЛЕНАЯ ТРЕСКА И БРАНДАДА Нимская брандада из соленой трески Осьминог с оливками и шафраном КАМАРГ Доб из говядины по-провански ДОБ Доб из ресторана "Le Cabanon" Кайетт Зобная железа Кролик баклажанами и оливками ИНЖИР Кролик с инжиром и фаршем из инжира и анчоусов Фарш из инжира и анчоусов Утка в листьях инжира МЕД Утка с лавандовым медом Фаршированные куриные ножки Баранья нога, фаршированная анчоусами СИСТЕРОНСКАЯ ЯГНЯТИНА Нога или лопатка ягненка в тесте, фаршированная почками Рагу по-провански КОЗЬИ СЫРЫ. СЫР БАНОН Овощной тиан с сыром Банон Рататуй Апельсиновая капуста ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ Ньокки с базиликом Картофельное пюре с белыми грибами Кремовый рис с трюфелем СМОРЧКИ Зеленое ризотто со спаржей и сморчками КАШТАНЫ Крем-брюле с каштановым кремом Черешневый клафути Черничное суфле Торт из красных ягод Груши в красном вине с миндалем Шоколадные трюфели Мороженое с оливковым маслом "Вздохи монашки" Хворост-ушки Oreillettes ЛАВАНДА Песочное печенье с лавандой Волшебное шоколадное печенье МИНДАЛЬ И КАЛИССОНЫ Прованские калиссоны Пирог с орешками пинии Кекс с черносливом и миндальной мукой Абрикосовый пирог с миндалем Пирог из абрикосов "ватрушкой" ФУГАС Фугас Конфитюр из дыни с бадьяном Confiture de melon ЦУКАТЫ ИЗ АПТА Конфитюр из инжира Конфитюр с инжиром и бальзамическим уксусом ПЕТАНК. ФАННИ. ПАСТИС Наливки Конфитюр из перцев Конфитюр из помидорок черри и базилика Быстрые томаты конфи ЛИМОНЫ ИЗ МЕНТОНА Лимоны конфи Маринад для курицы из лимонов конфи Дыня в уксусе Маринованные овощи Красный маринад Белый маринад Оранжевый маринад Вино Аппелласьоны и винодельни Советы сомелье Шефы До встречи Заказать книгу "Про еду. Про вино. Прованс". Ника Белоцерковская можно, оформив заказ на сайте или позвонив по телефону 8(499) 390-47-09.